Яркие фестивали этого года в Закарпатье

Причин увидеть Ужгород и Закарпатье огромное множество. Среди них – чистый, пьянящий воздух, минеральные воды, живописные горные реки, знаменитые исторические места и архитектура. Но закарпатские фестивали заслуживают отдельного внимания, ведь, пожалуй, уже только ради них стоит посетить этой замечательный край.

Фестивали на Закарпатье проходят круглый год и имеют самую разнообразную тематику – от фестиваля черники до уникального «парада невест». Один фестиваль может проходить в центре города, а на другой нужно будет ехать куда-нибудь в горы. Но все фесты Закарпатья объединяют праздничная атмосфера, море угощений для гостей и возможность ближе познакомиться с культурой и обычаями региона.

Вот несколько фестивалей, на которые обязательно нужно обратить внимание этим летом и осенью:

Фестиваль черники «Верховинская яфина»

7 августа, с. Гуклывый Воловецкого р-на

Ягоды черники в руке

Черника

Фестиваль пройдет за 120 км от Ужгорода, в «черничной столице» Украины селе Гуклывый. Виновница торжества – красновато-фиолетовая кисло-сладкая ягода, немного вяжущая на вкус, от которой губы, зубы и язык становятся темно-синими.

Место проведения феста выбрано неслучайно: именно в окрестностях Гуклывого находятся самые большие черничные поля в Украине, а ягоду отсюда развозят по всей Европе.

На празднике можно будет до отвала полакомиться свежей «яфиной», а также блюдами с ее участием – блинчиками, варениками, пирогами, гамбовцами, пирожными, вареньем. Запить все это можно будет домашним черничным вином, которое здесь ласково называют «паленка».

Если ты хочешь приобщиться к культуре Верховины, весело провести время и окрасить губы в синий цвет, то «Верховинская яфина» – для тебя :)

Фестиваль сливового леквара

28 августа, с. Геча Береговского р-на

Спелые сливы, готовые к варке леквара

Леквар делают из таких спелых слив

Для начала пара слов о том, что такое леквар. Леквар – это очень густое, грубоватое варенье или повидло, которое варится из слив, абрикосов, персиков, клубники, груш, вишни или яблок. Леквар – отличная начинка для пирожков, рулетов, пирожных, вареников и других мучных блюд.

В программе фестиваля в с. Геча не только приготовление сливового леквара и сладких блюд по старовенгерским рецептам с его использованием (калачи, гамбовцы, кифлыкы, фанки), но и соревнования по приготовлению голубцов и бограча. Гости фестиваля смогут отведать все эти лакомства прямо на месте, а также понаблюдать за тем, как спелые сливы за 10 часов непрестанного помешивания превращаются в ароматный леквар.

Для закарпатцев проведение такого фестиваля – возможность поддержать традиции предков, ну а для тебя – увидеть что-то необычное, отдохнуть в гостеприимном селе в 80 км от Ужгорода и полакомиться душистым сливовым вареньем.

Фестиваль молодого вина «Божоле»

20-21 ноября, Ужгород

Фестиваль "Закарпатское Божоле", проводящийся в Ужгороде

"Закарпатское Божоле" в декабре 2009 г.

Закарпатье от французской провинции Божоле отделяют сотни и сотни километров, но это не мешает закарпатским виноделам соревноваться со славой своих французских коллег. Убедиться в этом можно будет на фестивале «Закарпатское Божоле», где будут представлены молодые закарпатские вина урожая 2011 года.

И хотя среди представленных вин «Божоле нуво» ты не найдешь, на празднике можно будет продегустировать молодое вино, произведенное местными виноделами из классических сортов винограда, а также познакомиться с историей виноделия на Закарпатье и с традициями употребления вина в этом крае.

Рекомендованные фестивали Закарпатья, которые стоит посетить в этом году:

  • 7 августа – «Верховинская яфина», с. Гуклывый Воловецкого р-на
  • 28 августа – Фестиваль сливового леквара, с.Геча Береговского р-на
  • 4 сентября – «Гуцульская репа», с. Лазещина Раховского р-на
  • 11 сентября – «Гуцульская брынза», г. Рахов
  • 11 ноября – Святомартинские дни в Ужгороде и с. Гуклывый Воловецкого р-на
  • 20-21 ноября – «Закарпатское Божоле», Ужгород
  • 19 декабря – День св. Николая в Ужгороде

Бограч: кулинарный шедевр Закарпатья

Бограч, традиционное блюдо Закарпатья

Бограч традиционно готовится только в котелке

Маленькая Закарпатская область, столицей которой является Ужгород, граничит с четырьмя странами: Польшей, Словакией, Венгрией и Румынией. Это делает Закарпатье настоящим тигелем, где переплавляется множество языков и культур. Только здесь можно попробовать столько блюд из национальных кухонь разных народов – венгерские бограч-гуляш, лечо и рокот-крумпли, румынский токань, словацкие галушки, закарпатские кремзлики, гуцульский банош или еврейский чолент.

Ты вряд ли успеешь отведать все эти разнообразные яства во время своего визита в Ужгород (на это потребуется не меньше месяца), но даже если ты попробуешь только одно, то пусть ним будет бограч. Это блюдо, которое готовится из большого количества говядины, молотой паприки, картофеля и специй, имеет много общего с венгерским бограчем-гуляшом. Для многих закарпатцев любимый бограч является «национальным» блюдом Закарпатья. И эту любовь легко понять, попрбовав бограч лишь один раз.

История бограча уходит корнями на 3 тысячи лет в прошлое к особому методу заготовки мяса, который мадьярские кочевники использовали во время своего перехода через Среднюю Азию. В то же время, лишь немногим известно, как в бограче оказалась паприка, один из ключевых ингридиентов блюда.

Дело было вот как. Согласно легенде, в 16 веке, во время Османских войн в Европе, знаменитый одноглазый турецкий янычар Юхемджак приказал двум венгерским пленным – священнику и кучеру – приготовить ужин для турецких солдат.

Пока священник помещал огромный котел («bogrács» по-венгерски) с водой на огонь, кучер умело содрал шкуру с ягненка и разрубил тушу на куски. Священник бросил мясо в воду, добавил корни и лук, и досыпал в котел огромное количество какой-то красной приправы, которую турки постоянно возили с собой.

Юхемджак отведал блюдо и завопил:

- Пусть седьмой ад проглотит вас!! Сколько паприки добавили вы к мясу?! – А потом еще долго бегал по лагерю с высунутым языком.

Бограч отдали пленным, к их великой радости, поскольку турецкое войско наотрез отказалось его есть. С тех пор мадьяры всегда добавляли к бограчу очень много паприки, чтобы оно не досталось туркам.

Традиция готовить бограч очень острым осталась и сейчас, однако в отличие бограча-гуляша, который готовят в Венгрии, закарпатское блюдо не такое острое. Это может оказаться очень кстати, если ты не привык к острой кухне.

Ну и напоследок. Бограч дома на плите не готовят, это обусловлено самим названием, которое с венгерского «bogrács» означает «котелок». И что бы ты ни делал, ни в коем случае – никогда! – не называй бограч супом, ведь в Закарпатье это – произведение искусства :)

Легенды замка «Паланок» в Мукачево

Замок «Паланок» в Мукачево, Закарпатье

Замок «Паланок» в Мукачево

Таинственный 85-метровый колодец, в котором до сих пор слышится завывание черта, бронзовый князь, который исполняет желания, мемориальные комнаты Шандора Петефи и династии Ракоци, прекрасная княгиня Илона Зрини – это всего лишь некоторые из легенд, окружающих знаменитый замок «Паланок».

Побывав в Ужгороде, грех не заехать в Мукачево, чтобы прогуляться по городу, посмотреть на часовню св. Мартина, побывать в женском монастыре на Чернечей горе, сфотографироваться возле зеленоватой Ратуши, или посетить театр. Но, пожалуй, самым важным и интересным для многих туристов остается все же мукачевский замок «Паланок», который завораживает своей мощной красотой и многовековой историей.

Не буду пересказывать «Википедию» и писать о том, когда замок был заложен, или почему он называется «Паланок» – все это ты и без меня найдешь в Интернете. А вот пару интересных легенд о замке все-таки расскажу, дабы ты знал, на что обратить внимание на месте ;)

Колодец

Колодец в верхнем замке «Паланок»

Знаменитый колодец

Во дворе верхнего замка с левой стороны стоит колодец.

Легенда рассказывает, что как долго не рыли колодец, все никак не могли до воды добраться. Ежедневно слышал князь Федор Корятович от работников одну и ту же фразу: «Пресветлый княже, воды нет». В один прекрасный день к князю явился черт и предложил сделку: мешок золота в обмен за заполнение колодца водой. У князя не было выбора, поскольку колодец должен снабжать водой весь замок, и согласился. Нечистый выполнил свое обещание, но когда пришло время расплачиваться, князь вручил черту маленький мешочек: мол, а о размере мешка мы не договаривались.

Вот так обманул князь нечистого. Разъяренный черт прыгнул в колодец и доныне шумит там, возмущается…

Сейчас каждый турист бросает в колодец монетку, загадав желание. Говорят, оно обязательно сбудется. Ходит то ли легенда, то ли анекдот о том, как замок посетила одна молодая супружеская пара с матерью жены. У колодца прошла жена, бросила монету, прошел муж, бросил свою, а потом подошла теща и… прыгнула в колодец за монетой зятя! Вот так быстро колодец исполняет желания :)

Бронзовый князь Федор Корятович

Статуя князя Федора Корятовича в замке «Паланок»

Федор Корятович и его палец

Статуя князя стоит на замковом дворе. Ее можно узнать издалека по отполированному до блеска указательному пальцу, который за многие годы помог сбыться желаниям миллионов туристов. Для того чтобы и твое желание сбылось, нужно не полениться и ухватить вельможу за палец, и, закрыв глаза, загадать свое самое сокровенное желание. В течение года желание обязательно сбудется.

Княгиня Илона Зрини и ее сказочная красота

Илона Зрини руководила обороной Мукачевского замка от австрийских войск в 1685-1688 гг., и ее невероятной красотой восхищались даже враги.

Однажды, во время очередной атаки австрийцев на западном склоне, Илона в окружении верных солдат и офицеров вышла на бастион верхнего замка, чтобы организовать надежную оборону. В этом окружении ее увидел австрийский генерал, который готовился повести войско на очередной штурм. Потрясенный красотой Илоны, генерал приказал остановить атаку, сказав, что против такой красоты он воевать не будет.

С «Паланком» связано еще множество историй, но, как говорится, лучше раз увидеть и пройтись теми тропами, ощутить могущество замка, или наконец-то загадать это желание!

Замок «Паланок», ул. Куруцев, 5, Мукачево. Часы работы: с 9:00 до 17:00 без выходных в летний период, зимой понедельник выходной. Стоимость билета – 10 грн., экскурсии заказываются отдельно.

Из Ужгорода добираться до Мукачево удобнее всего на на маршрутке (40 мин.) или собственным транспортом. Необходимо доехать до автовокзала Мукачево, а оттуда пересесть на маршрутное такси № 3, которое доставит тебя к самому замку.

Чаны: закарпатское джакузи

Чаны (закарпатские сероводородные ванны) - это круто!

Купание в чанах с друзьями - это круто!

Купание (или варка?) в чанах – закарпатских минеральных ванных под открытым небом – это, пожалуй, один из самых нестандартных способов расслабиться и хорошо провести время. В чанах можно купаться круглый год. Сама процедура очень проста: чугунная ванна наполняется особой водой из закарпатских источников, нагретой до 40-45 градусов. Тепло поддерживается с помощью костра на дровах, который горит под чаном. Как правило, на дне «котелка» лежит несколько камней для лучшего разогрева, а в воду иногда добавляют отвар из лечебных трав.

Но главный ингридиент блюда под названием «чаны» – это, конечно, люди. В одном чане помещается компания до 6 человек.

В чан ты погружаешься по шею или линию сердца и сразу ощущаешь, как приятное тепло разливается по телу. А как только чувствуешь, что кровь в жилах начинает «закипать», то выскакиваешь из чана и ныряешь в прохладный горный поток! Такой контраст может быть особенно освежающим зимой, когда температура воздуха опускается ниже -10, а к речке ты бежишь босиком по мягкому снегу.

Такие экзотические ванны, которые принимают только на Закарпатье, еще и укрепляют здоровье. Говорят, что после 2 или 3 процедур человек год не болеет. Это потому, что минеральная вода, насыщенная сероводородом, укрепляет общий тонус, улучшает дыхание кожи и насыщает ее минералами, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Находясь в Ужгороде, обязательно попробуй чаны, чтобы ощутить на себе все эти непередаваемые эмоции.

Искупаться в чанах можно по всему Закарпатью: в Ужгороде (отель «УнгварЪскій», Кострино (60 км от Ужгорода), Сваляве (75 км), а также в Лумшорах (45 км).